የኮኮዋ ፈሳሽ / የኮኮዋ ስብስብ

የኮኮዋ ፈሳሽ (ወይም የኮኮዋ ስብስብ) በቸኮሌት ውስጥ እጅግ አስፈላጊ ግብዓት ነው። ከኮኮዋ ፍሬ ሂደት የሚገኝ ሲሆን፣ በጨለማ ቸኮሌቶች ውስጥ በትልቁ መጠን ከሚገኙ ግብዓቶች አንዱ ከመሆኑም በላይ፣ ቸኮሌት የራሱ የሆነ የመዓዛ ልዩ ባህሪያትንና የተለየ ጣዕሙን የሚሰጠው እርሱ ነው።

የቸኮሌት ጣዕም በከፊል ኮኮዋው ከሚበቅልበት መሬት ይመጣል። ስለዚህ ከአንድ ክልል ወይም ከአንድ ሀገር ብቻ በሆኑ ፍሬዎች የተሰሩ የቸኮሌት ባቶች (single-origin ቸኮሌት) እያንዳንዳቸው የራሳቸው የሆነ መዓዛና ጣዕም ይኖራቸዋል።

cacoa ICP