زبدة الكاكاو

تُستخرج زبدة الكاكاو من كتلة الكاكاو، وتُستخدم في تركيبة الشوكولاتة، كما تُستخدم أيضًا في بعض منتجات التجميل أو الأدوية. تُستخرج زبدة الكاكاو عبر مستوى ثانٍ من المعالجة لم تصل إليه سوى شركات قليلة جدًا مقرها ساحل العاج (كوت ديفوار).

زبدة الكاكاو، التي يتراوح لونها من الأصفر العاجي إلى البني، تُعبَّأ على شكل قوالب أو رقائق. يجب تخزينها بعيدًا عن الهواء والضوء.