Beurre de Cacao

Extrait de la masse de cacao, le beurre de cacao est utilisé dans la composition du chocolat, mais il est également utilisé dans certains produits cosmétiques ou pharmaceutiques. Le beurre de cacao est obtenu grâce à un second niveau de transformation que très peu d'entreprises établies en Côte d'Ivoire ont atteint.

Le beurre de cacao, dont la couleur va du jaune ivoire au brun, est conditionné sous forme de blocs ou de flocons. Il doit être conservé à l'abri de l'air et de la lumière.