Manteiga de Cacau

Extraída da massa de cacau, a manteiga de cacau é usada na composição do chocolate, mas também é utilizada em determinados produtos cosméticos ou farmacêuticos. A manteiga de cacau é obtida por meio de um segundo nível de processamento que muito poucas empresas estabelecidas na Costa do Marfim (Côte d'Ivoire) alcançaram.

A manteiga de cacau, cuja cor varia do amarelo marfim ao marrom, é embalada em forma de blocos ou flocos. Deve ser armazenada longe do ar e da luz.