Cacau em Pó

O cacau em pó é um produto alimentício obtido a partir de amêndoas de cacau após uma série de operações de processamento. O cacau em pó verdadeiro é muito interessante do ponto de vista nutricional. É relativamente rico em proteínas (em média 22%) e muito rico em fibras alimentares (30%). Destaca-se entre os alimentos como a melhor fonte de flavanóis (epicatequina, catequina, proantocianidina).

O cacau em pó pode ser consumido cru, ou seja, incorporado a certos pratos ou bebidas, mas também pode ser transformado em chocolate.