เนยโกโก้

สกัดจากโกโก้แมส เนยโกโก้ถูกนำมาใช้ในส่วนประกอบของช็อกโกแลต แต่ก็ยังใช้ในผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางหรือยาบางชนิดด้วย เนยโกโก้ได้มาจากกระบวนการแปรรูปขั้นที่สอง ซึ่งมีบริษัทเพียงไม่กี่แห่งที่ตั้งอยู่ในโกตดิวัวร์ (Côte d'Ivoire) เท่านั้นที่ทำได้ถึงขั้นตอนนี้

เนยโกโก้ซึ่งมีสีตั้งแต่เหลืองงาช้างไปจนถึงน้ำตาล จะถูกบรรจุในรูปแบบก้อนหรือเกล็ด ต้องเก็บรักษาให้ห่างจากอากาศและแสง