Какао-порошок

Какао-порошок — це харчовий продукт, який отримують з какао-бобів після низки технологічних операцій. Справжній какао-порошок дуже цікавий з точки зору харчової цінності. Він відносно багатий на білок (у середньому 22%) і дуже багатий на харчові волокна (30%). Серед продуктів харчування він вирізняється як найкраще джерело флаванолів (епікатехін, катехін, проантоціанідин).

Какао-порошок можна вживати сирим, тобто додавати до певних страв чи напоїв, але його також можна переробляти на шоколад.